Un piccolo estratto della nostra storia aziendale...

Paolazzi Vittorio

Il piccolo borgo di Faver sorge ai piedi del Monte Avvoltoio, sul lato destro della Val di Cembra, una terra considerata da molti la patria della Grappa Trentina, dove gli scoscesi terreni e gli impervi pendii sono stati trasformati da esperti contadini in vigneti che rispondono ai criteri della viticoltura eroica. È in questo luogo suggestivo che sorge l’antica Distilleria Paolazzi Vittorio, nata nel 1962 come naturale proseguimento delle tradizioni di famiglia. Vittorio sceglie infatti di iniziare a nobilitare l’arte del “lambicar” (“distillare”), una volta condotta clandestinamente nella Val di Cembra, partendo dall’alambicco che il bisnonno paterno Giuseppe possedeva da prima dell’annessione del Trentino all’Italia. Il resto è storia! Ora è il figlio Martino a portare avanti l’azienda, sempre rispettando la tradizione grazie al metodo della distillazione discontinua a vapore, che permette di produrre grappe, liquori, come il mitico Bombardino, e distillati che racchiudono tutti gli aromi del territorio. Basta un assaggio per sentire sulle proprie labbra un sapore di storia, territori incontaminati e boschi magici.

Anno di fondazione

Dal 1962

Bottiglie Prodotte

15.000 bottiglie/anno

Tipologia di Prodotti

Grappe, liquori, distillati

VISITE & DEGUSTAZIONI

Disponibili previa prenotazione